梅のつぼみもほころぶ季節となりました。
こんにちわ。栄養課です。
【節分の巻き寿司】
＜メニュー＞巻きずし・いわしの竜田揚げ・菜の花の柚子和え・すまし
細巻きをまるかじり！南南東の方角を向いていただきました。
切り分けをしないのは、縁を断ち切らないようにするため、無言のまま、願い事をしながら食べていくのが習わしと言われています。
【2月のお誕生日会のお料理】
＜メニュー＞ゆかりごはん・かけそば（または、かけうどん）、天ぷら盛り合わせ、ほうれん草のお浸し、抹茶のケーキ
【お誕生日カード】
桃の花のリースです！
中には、入所者様の素敵な写真を添えてお渡しします。
【2月の菜園】
日中温かくなってきたので、ようやく、菜園の野菜たちも成長してきました！
食べ頃まで、あと2歩☆彡
聖護院かぶは、葉っぱが柔らかくて美味しいので、鳥に狙われています。土の中には、小さなかぶがみえました。
だいぶ水菜らしくなってきました。
どうか、「とうだち」しませんように・・・
青ネギが太くなってきました。汁ものに一回分使えそうです。
身体の芯まで冷える季節となり温かい料理が食べたくなりますね。
こんにちわ！栄養課です。今月は、お正月料理などを紹介していきます
【お正月料理】
＜1/1朝食のメニュー＞京風雑煮・ぶり照焼・黒豆・かまぼこ・ブルーベリーゼリー・お屠蘇
＜1/1昼食のメニュー＞赤飯・鶏肉の炭火焼・数の子・田作り・御煮しめ・ゆかり和え・紅白なます・梅ようかん・上用まんじゅう・味噌汁
＜1/1夕食のメニュー＞ごはん・天ぷら盛り合わせ・お造り・うまい菜のごま和え・フルーツ
＜1/2朝食のメニュー＞江戸風雑煮・伊達巻・昆布巻・かまぼこ・りんごヨーグルト
＜1/2昼食のメニュー＞シーフードピラフ・エビチリ・鶏肉野菜巻・かぶのマリネ・焼売・御煮しめ・白和え・漬物・デザート
＜1/2夕食のメニュー＞ごはん・鯛の揚げ煮・茶碗蒸し・ブロッコリーの和え物・赤だし
＜1/3昼食のメニュー＞かやくごはん・鶏肉唐揚・鱈の粕焼・なすのはさみ揚げ・御煮しめ・酢味噌和え・栗きんとん・デザート
【1月のお誕生日会のお料理】
＜メニュー＞炊き込みごはん・豚肉のうま煮・かつおのたたき・お浸し・バナナケーキ
バナナケーキは、モカロールケーキにバナナとホイップクリームとチョコレートシロップでトッピングしています。
【1月のお誕生日カード】
お正月にちなんで、松竹梅のリースです。
中には、入所者様の素敵な写真を入れてお渡しします。
【1月の菜園】
先月より成長しました。
水菜。生命力を感じます。スーパーで売られてるような長さまで、30センチほど足らないですね(*^-^*)
かぶは、葉が大きくなってきました！
霜に当たって甘くなるか楽しみにしてます。
今年も残すところわずかとなりましたがお元気でお過ごしでしょうか？
こんにちわ。栄養課です。
【お楽しみランチ】
＜メニュー＞助六寿司・茶碗蒸し・おでん・ロールケーキ
今年は、バイキングが開催できなかったので、バイキングの和食メニューで＜お楽しみランチ＞をしました。
【12月のお誕生日の料理】
＜メニュー＞生姜の炊き込みごはん・天ぷら盛り合わせ・いんげんのごま和え・すまし・カップケーキ
人気の生姜入り炊き込みごはん！生姜のパワーで身体がポカポカになります。
【お誕生日カード】
12月は、つばきのリースです。
中には入所者様の素敵な写真を添えてお渡しします。
【クリスマスランチ】
＜メニュー＞かにピラフ・鶏肉の炭火焼・コロッケ・エビフライ・ナポリタン・いんげんのソテー・オニオンコンソメスープ
今年は、人気のランチプレート！
【クリスマスのおやつ】
＜メニュー＞チョコレートケーキ
今年は、コロナウイルスの影響で、静かなクリスマスでした。
【12月の菜園】
聖護院かぶです。先月と全然変わらない大きさ・・・。
大丈夫かな？？入所者さまと一緒に心配しています
水菜も先月と変わらない大きさ・・・
こんにちわ。栄養課です！
【11月のお誕生日の料理】
＜メニュー＞散らし寿司・がんもの煮物・いんげんの胡麻よごし・赤だし・抹茶ケーキ
散らし寿司のトッピングに「サーモンとえび」を使用したので、すごく彩りがきれいな散らし寿司が出来上がりました。
【お誕生日カード】
今月のお誕生日カードは「ポインセチア」リースにしました。
今の時期、街中に「ポインセチア」が売られていますね(*^-^*)
中には入所者様の素敵な写真を添えてお渡しします。
【11月の菜園】
今年のかぶは、「聖護院かぶ」です。
大きな、大きなかぶになりますように、とても楽しみにしながら、種まきをしました。
無事に発芽してます。
水菜も定植成功です！
秋晴れの空が心地よい季節となりましたが、皆様お変わりありませんでしょうか？
こんにちわ🌸栄養課です。
【10月のお誕生日料理】
＜メニュー＞
菜飯・梅若そば（または、梅若うどん）・天ぷら盛り合わせ・うまい菜のしらす和え・ロールケーキ（焼きいも）
今回は、うどんかお蕎麦を選択して頂けるのですが、「お蕎麦」の方が人気がありました。
【10月のお誕生日カード】
今回は、「秋ばら」のリースにしました。中には、入所者様の素敵な写真を添えてお渡ししてます。
【10月の菜園】
さつま芋が収穫できました！！
なんと全部で7.5ｋｇ大・大・大収穫！
入所者さまが一番大きなさつま芋を掘ってくれました。
なんと、1ｋｇ！笑いが止まりません(*^-^*)
さつま芋ごはんにすると、お芋が甘くて栗ごはんのようでした。
大学芋も作りました。お誕生日ケーキのロールケーキに添えて食べていただきました。
ハリハリ鍋が人気なので水菜の種を撒きました。
生野菜も人気があるので、サニーレタスの種🌸
入所者さまが山芋を掘り起こしてくました。
少し早かったのでしょうか？？お箸のようでした。
【栄養壁新聞】
現在、栄養教室はお休みさせていただいています。
食堂前に栄養に関する「壁新聞」をはりました。
健康診断の結果を見返してもらうために。
自分の採血の結果と見比べてもらいました。
ようやくしのぎやすい季節となりました。
こんにちわ！栄養課です。
【9月のお誕生日料理】
＜メニュー＞
きのこの炊き込みごはん・鮭のちゃんちゃん焼・里芋の利久煮・かきたま汁・巨峰ケーキ
秋の味覚を存分に取り入れました。
【9月のお誕生日カード】
今月は今が味覚のりんごのリースにしました。中には入所者様の素敵な写真を添えてお渡しします。
【敬老の日の料理】
＜メニュー＞
松茸ごはん・天ぷら盛り合わせ・甘酢団子・炊き合わせ・酢物・お造り・フルーツ・漬物・すまし
敬老のお祝いメニューです。
【敬老の日のおやつ】
＜メニュー＞
チョコバナナケーキ
見た目もかわいく仕上がりました。
入所者様からは「美味しそうね～」「美味しい～」ととても評判が良かったです。
【9月の菜園】
『紫蘇の葉』今年も長い期間、紫蘇の葉を堪能することができました。
もうすぐ、紫蘇の花が咲きそうです。
畑いっぱいにサツマイモのつるが伸びています。収穫まで、もう少しかかりそうです。
残暑が続いておりますが、いかがお過ごしでしょうか？
こんにちわ。栄養課です。
【8月のお誕生日料理】
＜メニュー＞
菜飯・天ざるうどん（または、そば）・冬瓜煮・オクラのおかか和え・レモンケーキ
入所者さまからのリクエストで、いかの天ぷらを新メニューとして追加しました☆
【８月のお誕生日カード】
コスモスのリースです。
コスモスの花の色は、たくさん種類があるので、折り紙選びとても楽しかったです。
中には入所者さまの素敵な写真を添えてお渡しします。
【夏祭り弁当】
＜メニュー＞
焼きおにぎり・焼きそば・たこ焼・おでん・鶏肉唐揚・枝豆・西瓜・漬物・味噌汁
今年の納涼祭は、中止だったので人気のお食事と雰囲気だけ味わっていただきました。
【8月の菜園】
まだまだ、鈴なりにできているプチトマト🎵
プチトマト＞トマト
（栄養素成分） なんですよ！
梅雨の明けが待ち遠しい今日この頃、いかがお過ごしでしょうか？
【七夕そうめん】
＜メニュー＞
菜飯・七夕そうめん・厚揚げの田楽・大根のなめたけ和え・びわ
三色そうめんを使用してます。赤（梅味）・みどり（抹茶味）・白（定番の味）。
お好みで、つけて食べて頂くか、ぶっかけそうめんで召し上がっていただきました。
【７月のお誕生日料理】
＜メニュー＞
助六寿司・いんげんの昆布和え・茶碗蒸し・赤だし・塩キャラメルケーキ
今回の茶碗蒸しは、冷やし茶碗蒸しです。お出汁が利いて、とても人気の料理です。
【7月のお誕生日カード】
ひまわりのリースです。
中には、入所者様のすてきな写真を添えてお渡ししています。
【土用の丑】
土用の丑の日に、うなぎ丼として召し上がっていただきました。
【紫蘇天ぷら】
八田荘老人ホーム内の菜園には、たくさんの『紫蘇』が生えています。
リクエストが多い『紫蘇天ぷら』をしました。
【7月の菜園】
胡瓜が成長してきました！
プチトマトも成長してきました。
夏野菜の成長がとても楽しみです。
紫陽花が雨に生える季節となりました。
こんにちわ🌸栄養課です。
【6月のお誕生日料理】
＜メニュー＞
炊き込みごはん・ハモの天ぷら・冬瓜の翡翠煮・赤だし・抹茶のケーキ
旬の食材、ハモを使用しました。良質なタンパク質があり、ビタミン、ミネラルも豊富です。
【6月のお誕生日カード】
今月は、リースに朝顔を飾ってみました。
中には、入所者さまの素敵な写真を添えてお渡しします。
【嚥下体操】
みなさまで集まっての栄養教室ができないので、簡単にできる『嚥下体操』を壁新聞にして掲示しました。
【６月の菜園】
今が食べ頃の『紫蘇』たくさんできました。柔らかくて、紫蘇の香がとてもいい香りです。
お料理に使ってます
魚に添えるだけで、いつもの料理が一段と美味しくなります。
胡瓜も順調に成長しています。
とてもきれいな紫陽花が咲いてます。
緑の眩しい季節となりました。
こんにちわ🌸栄養課です。
【5月のお誕生日料理】
＜メニュー＞生姜の炊き込みごはん・天ぷら盛り合わせ・白菜のさっぱり漬・味噌汁・塩キャラメルのケーキ
八田荘老人ホームの天ぷらは、業務用の大きなフライヤーでだいたい170～180℃で調理師がひとつずつ丁寧に揚げていきます。衣がかたくなりすぎないよう、高齢者でも消化しやすいようにしています。
塩よりも、天つゆに人気があります🎵
【5月のお誕生日カード】
八田荘老人ホームの花壇のアジサイもつぼみができています。
中には、入所者様の素敵な写真を添えてお渡しします。
【５月の菜園】
りっぱな『葉玉ねぎ』を収穫しました。βーカロテン、ビタミン、ミネラル類が豊富です。スープに入れて美味しくいただきました。
たくさん、『絹さや』が収穫できました。絹さやはサヤごと食べれるので栄養があります。少し大きくなりすぎたものは、中の豆を取り出しました。入所者さまからのリクエストで『絹さやの玉子とじ』を作りました。柔らかくて、甘かったです。