日中は少し汗ばむほどの季節となりましたが、いかがお過ごしでしょうか？

こんにちわ🌸栄養課です。

【春爛漫お花見弁当】

今年は桜の開花が早くなるのかな？と予想してましたが、4月8日のお花見会では、満開の桜を見ることができました。

＜メニュー＞筍ごはん・天ぷら・肉団子・かつおのたたき・炊き合わせ・菜の花の白和え・桜餅・いちご・漬物・おすまし

春の旬の食材が入った美味しい🌸春爛漫お花見弁当🌸を作りました。

【4月のお誕生日料理】

＜メニュー＞春の散らし寿司・炊き合わせ・お浸し・赤だし・ロールケーキ

春は桜色のイメージなので、お料理も桜色にしました。桜色は、幸せを感じる色を言われています。

【4月のお誕生日カード】

かぶりつきたくなるような大きないちごをリースにつけてみました。

中には、入所者さまのお写真を添えてお渡し致します。

【4月の菜園】

すずなりに絹さやができてきました。柔らかくて美味しそう(*^-^*)

青しそと赤しそ、芽👀がでてきました。こんなに小さくても、しっかり『紫蘇』の香がするんです。

さつまいもの栽培に挑戦です。秋にみなさんで焼きいも食べれるかな？？

今年もたくさん木の芽ができています。たけのこの煮物に添えるととてもいい香りがします。

桜の開花が待ちどおしい時期になりました。

こんにちわ！栄養課です🌸

【お雛祭りの料理】

散らし寿司・南瓜の煮物・赤だし・白桃羹

桃の節句は、女の子の健やかな成長を願う節句として、散らし寿司や甘酒でお祝いすることが定番ですね!(^^)!

【お雛祭りのおやつ】

八田荘老人ホームの甘酒は、酒粕から作るタイプの甘酒です。おやつの「桃まんじゅう」の中は、人気のこしあんが入っています。蒸してアツアツで食べていただきました🎵

【3月のお誕生日料理】

ごはん・天ぷら盛り合わせ・なすの煮物・かけうどん・抹茶のケーキ

今年度、最後のお誕生日会でした。入居者様に喜んでいただけたと思います。

次年度もお誕生日のお祝いをしていきます🎂

【三月の菜園】

  菜園にも春の訪れが感じられます。山椒の新芽です。私が写真を撮ってると、「これは、山椒の実がなるやつやで」と10年以上菜園してくれている入所者様が教えてくれました。

ヨモギの新芽も出てますよ～草団子が食べたくなりませんか？？

ねぎ坊主ができてます。種、採取してみようかな？？

菜園クラブの入所者様と相談したいと思います。

八田荘老人ホームでは、梅の花が咲き始めました。

こんにちわ！栄養課です🌸

【2月のお誕生日料理】

＜メニュー＞生姜の炊き込みごはん・揚出豆腐・ポン酢和え・赤だし・塩キャラメルケーキ

揚げ出し豆腐に今回は、八田荘老人ホームでも人気のあるえびの天ぷら入りでした。

【2月のお誕生日カード】

今年は、暖冬で、手袋の出番が少なかったですね!(^^)!

中には、入所者様の素敵な写真を添えてお渡し致します。

【おやつタイム】

おやつタイムのある日

メニューは「ホットケーキ」。出てきたホットケーキの厚みがなんと3ｃｍ！

はちみつをかけて召し上がっていただきました。

【1月の菜園】

大根を収穫しました！土から下は抜いてみないとわからない。。大きい大根をぬくぞー！と気合いを入れていてみると、小さい大根だったり、おかしな形をしてたり、入所者様とワイワイ楽しく収穫しました。

夏に収穫した、ヘチマたわしで大根を洗いました。きれいにしてあげると、真っ白な大根。

下の部分をすりおろすと飛び上がるほど辛い「大根おろし」ができました。

かごから溢れるほどの大根が収穫でき、煮物と酢物にして、いただきました。

ごちそうさまでした。

皆様、今年はどんなお正月でしたでしょうか？

少し、遅くなりましたが、八田荘老人ホームのお正月料理あげていきます。

【1月1日朝食】

献立名：京風雑煮・数の子・かまぼこ・昆布巻き・ぶどうゼリー

 
【1月1日昼食】

献立名：赤飯・鯛の塩焼き・鶏肉の炭火焼き・お煮しめ・おかか和え・紅白なます・芋ようかん・上用まんじゅう・粕汁

【1月1日夕食】

献立名：ごはん・天ぷら盛り合わせ・ほうれん草のお浸し・お造り・フルーツ

【1月2日朝食】

献立名：江戸風雑煮・錦糸卵・田作り・白菜のあっさり和え・ヨーグルト

【1月2日昼食】

献立名：かにピラフ・エビチリ・かぶのマリネ・焼売・お煮しめ・白和え・漬物・デザート

【1月2日夕食】

献立名：ごはん・ぶりの照焼・うまい菜の和え物・茶碗蒸し・赤だし

【1月3日昼食】

献立名：かやくごはん・ゆかりごはん・黒豆ごはん・鰆の西京焼き・鶏肉の天ぷら・和え物・お煮しめ・漬物・デザート

【1月のお誕生日料理】

献立名：散らし寿司・かぼちゃそぼろ煮・うまい菜のおかか和え・赤だし・抹茶ケーキ

【1月のお誕生日カード】

今月は『つばき』にしました。

中には入所者様の素敵な写真を添えてお渡しします。

【栄養教室】

冬に流行る感染症について勉強しました。

ウイルスから身を守ること。規則正しい生活を送ること。バランスがいい食事を食べること

栄養面では、免疫力を高める食事について、皆様と一緒に勉強しました。

人気コーナーは「難読漢字クイズ」ですね！例えば『御御御付』わかりますか？

質問コーナーでは、「なすびは、認知症予防に効果がありますか？」「青汁を飲めば、野菜は食べなくてもいい？」など、たくさん質問がでました。

【1月の菜園】

きぬさやを定植しました。寒さを予防するのに藁で囲ってあげました。

入所者様が、ねぎを植えてくれました。毎日、伸びてます。

本年も押し詰まってまいりましたがいかがお過ごしでしょうか？

12月もたくさん行事をしました。

【12月のお誕生日料理】

生姜の炊き込みごはん・天ぷら盛合せ・菜の花とささみのわさび和え・赤だし・カップケーキ

生姜のいい香りがする炊き込みごはんが炊けました。

生姜独自の成分であるジンゲロン、ショウガオールは生姜の辛味成分で、胃液の分泌を促進して消化吸収を助ける効果があるので、天ぷら盛合せにもってこいのメニューとなります。

【12月のお誕生日カード】

楽しいクリスマスの雰囲気のカードに仕上がりました。

中には入所者様の素敵な写真を添えてお渡しします。

【クリスマスランチ】

かにピラフ・サーロインステーキ・いんげんのソテー・サラダ・オニオンコンソメスープ

食べごたえのあるボリュームのあるサーロインステーキでした！噛み切れるように斜め薄切りに包丁を入れてあるので、食べやすかったです。

【クリスマス会おやつ】

今年のクリスマスケーキは、とってもポップな〔フルーツケーキ〕でした。

【クリスマスのヘチマ】

八田荘老人ホームでとれた100％自然のへちまたわしです。環境に優しいたわし♥

へチマというのはとても繊維が細かいので汚れを絡めとるのに向いています。

肌の汚れや古い角質も落としてくれるので、
かかとなどの古い角質を取りキレイにするのにおすすめです。

汚れを落とすための掃除用としても使えます。

今回ヘチマたわしはクリスマス会のビンゴの景品として組み込んでもらいました☆

【12月の菜園】

虫食いの少ないきれいな葉物野菜が成長しています。

ホームの裏の畑には大きな真っ赤な南天が実をつけています。お正月のお花の飾りに使いたいと思います。

いよいよ秋も深まり、朝晩には肌寒さを感じる季節となりました。

こんにちわ☆栄養課です。

【11月のお誕生日会の料理】

かに散らし寿司・高野豆腐の煮物・うまい菜のしらす和え・赤だし・抹茶のケーキ

サーモンが入るだけでとても、彩がきれいな、酸っぱすぎない散らし寿司完成しました。

【11月のお誕生日カード】

今月は、もみじとかきのカードにしました。

中には、入所者さまの素敵な写真を添えてお渡しします。

【バイキング】

11月24日にバイキングをしました。

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メニュー

巻きずし・かやくごはん・おかゆ・かけうどん・茶碗蒸し・鶏肉唐揚・コロッケ・グラタン・おでん・コーンスープ

小豆ケーキ・コーヒーゼリー

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ついついバイキング取り過ぎてお皿いっぱいになっている入所者さま、おみかけしました♪

今回の新メニューは《小豆ケーキ》

「美味しかった」「まんぷく～」などいっぱい感想聴けました。

【11月の菜園】

柔らかそうなグリーンレタスが成長してきました！

大根は、間引いて間引いて大きくなってきました。

もちろん《間引き菜》は、みなさんと一緒にいただきました。柔らかい、栄養たっぷりな野菜を食べれることは、野菜を育ててる人の特権ですね(*^。^*)

いっぱい《ヘチマたわし》ができました！！只今、乾燥中!(^^)!

夏の暑い時期からお手間かけて育ててくれたお花たち。色とりどりの菊が咲いています。

スポーツの秋、味覚の秋となりました。

こんにちわ！栄養課です。

【10月のお誕生会の料理】

きのこの炊き込みごはん・天ぷら盛り合わせ・厚揚げとなすびの味噌田楽・金時豆・かきたま汁・ロールケーキ（焼き芋風味）

秋の食材をふんだんに使ったお料理です。炊き込みごはんと天ぷらは特に人気のあるメニューです。

八田荘老人ホームで天ぷらの人気投票をした結果、第1位海老　第2位さつま芋　第3位たまねぎ　でした。

【10月のお誕生日カード】

１０月は、ハロウィンのお誕生日カードを作りました。

中には、入所者様の素敵な写真を入れてお渡しします。

【日帰り旅行の昼食】

がんこ寿司に行きました。

お造りに天ぷら、美味しく頂きました。旅先で食べる料理は、普段の食事と違って楽しいです。雰囲気も大切ですね。

【旅のお土産】

今年、大変話題になった「古墳（焼）」。古墳の焼き印に、ほとんどの方が「古墳やね」と見て楽しんでおられました。

【10月の菜園】

あっと言う間にここまで大きくなりました。柔らかくて美味しそうです。

今年も立派なヘチマたわしが出来上がりました。平均50ｃｍのヘチマたわし。。

去年、「へちまタワシで背中を洗いっこしたら、気持ちよかったよー」といってもらえました。今年も喜んでもらえるかな？？

澄んだ青空が秋を感じる気持ちいい季節となりました。

こんにちわ☆栄養課です。

【敬老会のお料理】

松花堂のメニュー　松茸ご飯・天ぷら・甘酢団子・炊き合わせ・酢物・お造り・フルーツ・漬け物・おすまし

　入所者さまの好物メニューをそろえ、敬老のお祝いをさせて頂きました。

【敬老会のおやつ】

厨房では、お昼の敬老会の料理が済むと、次はおやつの《手作りモンブラン》の準備です。

今年もかわいらしい手作りモンブランができました。新体操と日本舞踊の慰問を楽しみながら、食べて頂きました。

【9月のお誕生日会】

メニュー：きのこの炊き込みごはん・揚げ出し豆腐・酢物・味噌汁・塩キャラメルケーキ

秋の食材を使ったお料理でした。炊き込みごはんと揚げ物は特に人気のあるメニューです。

【9月にお誕生日カード】

縁起がよいと言われているフクロウのお月見タイムです。

中には、入所者さまの素敵な写真を添えてお渡ししました。

【栄養教室】

健康診断は、からだの通信簿です。数字やカタカナ、英語の多い健康診断結果は、ついつい見過ごしてしまいがち。自分の健康状態を知り、どんなことに気を付けていくべきか等‥皆様とお勉強しました。

【9月の菜園】

青紫蘇と赤紫蘇に花がつきました。

花穂紫蘇は、料理のあしらいや刺身のつまに使用したいと思います。香りに食欲が進みそうです。

厳しい残暑が続いています。

こんにちわ☆栄養課です。

【8月のお誕生会】

カニとエビの散らし寿司・炊き合わせ・オクラとささみの卸和え・赤だし・ロールケーキ（西瓜）

疲労回復の効果が期待されるお酢を使用した散らし寿司を召し上がっていただきました。

ロールケーキは西瓜を想定したとても見た目もかわいいロールケーキでした。

【8月のお誕生日カード】

夏の色々なＴシャッツをイメージして作りました。

中には、入所者さまの素敵な写真を添えてお渡ししました。

【8月の菜園】

ホワイトコーンを収穫しました！

ほんとに、実が白く、アリがよってくるほど、甘いとうもろこしができました。

種から育てた中玉トマト。

太陽の日差しをたくさん浴びて、甘いトマトができあがりました

【令和元年・納涼祭】

今年度は、多くのお客様が納涼祭に来られて、たくさん準備しておりました食べ物は、売り切れとなってしまいご迷惑をおかけしました。

一番人気があった、お料理は「やきそば」でした(*^。^*)

分厚い鉄板で炒めていたので、ジュージュー美味しそうなにおいがしてました。

「花火と富士山」の絵は、食堂近くに飾ってました。花火の部分は、ちぎり絵になっているのですが、そこには、7つのハートをしのばせてあります。それは、秘密にしてたのですが、入居者さまからは「ハートあるね」「ハート6個？！」など、すぐに見抜かれてしまいました。

入居者さまには、しっかり栄養を摂取してもらい、残暑を元気に乗り切ってもらいます♪

さくらんぼの美味しい季節になりました。

こんにちわ！栄養課です。

【バイキング】

5月26日にバイキングをしました。

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メニュー

巻きずし・かやくごはん・おかゆ・冷やしそうめん・茶碗蒸し・鶏肉唐揚・ポテトフライ・八宝菜・グラタン・おでん・トマトコンソメスープ

大学芋・冷やしぜんざい

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どれも、手作りで、作りたてを召し上がっていただくことができました。

今回は、冷やしぜんざいが新メニューです。

【6月のお誕生日料理】

メニュー

散らし寿司・茶碗蒸し・金時豆・長芋の梅肉和え・レモンケーキ

レモンケーキは、さわやかなレモン風味で好評でした。

【6月のお誕生日カード】

夏らしいカードにしました。中には、入所者様の素敵な写真を添えてお渡ししました。

【手作りたいやき】

厨房スタッフも職員も初めて「たいやき」に挑戦しました。慣れるまでは、いまいちでしたが、何回か焼いているうちに、上手に焼けました。「いい匂いしてるなー焼きたて美味しいわー」「焼いてんか？！」「上手やわ」と焼いてる職員も食べてくれる入所者さまも、大変盛り上がりました。「次はもっと上手に焼きますね」と入所様に約束しました。

【6月の菜園】

じゃがいもが収穫できました！

今年は、不作と思ってましたが、約100人分のホクホクのおでんを炊くことができました。

中玉トマトとホワイトコーンの種を植えました。

日に日に大きくなってきている様子を、入所様と見守っています。